Juan Guillamón – Globale Erfahrung, lokale Stimme
Juan Guillamóns Karriere umfasst Küchen in ganz Spanien, London und São Paulo, von Arzak und Calima über Privatkochpositionen bis hin zu sechs Saisons beim Ferrari F1-Team. Doch ALMO ist der Ort, an dem seine Vision lebt. Ausgebildet, weit gereist und von Natur aus neugierig, bringt er jedes Gericht mit bedachter Kreativität ins Gericht. Geschmack ist ihm wichtiger als Flair und Seele wichtiger als Spektakel. Seine Küche spiegelt Bewegung und Erinnerung wider. Ein Stil, geprägt von Tradition, geschärft durch Reisen und mit Sorgfalt verfeinert. Es ist Murcia, durch eine breitere Linse betrachtet und mit Selbstvertrauen angerichtet.
Die Mitgliedschaft bei JRE-Jeunes Restaurateurs ist eine Ehre, die mein Engagement für Exzellenz, meinen Respekt für das Produkt und meine Leidenschaft für eine Küche mit Seele bekräftigt.
Almo
MurciaALMO ist Küchenchef Juan Guillamóns persönliche Interpretation moderner mediterraner Küche und liegt nur wenige Schritte von der Kathedrale in Murcias Altstadt entfernt. Das Restaurant vereint Eleganz mit Aufrichtigkeit und bietet einen Ort, an dem Detailreichtum, Wärme und kulinarische Präzision zusammenkommen. Jedes Element, von der Speisekarte bis zum Service, spiegelt den breiten internationalen Hintergrund des Küchenchefs und seinen tiefen Respekt für lokale Produkte wider. Es ist ein Ort, an dem sich gehobene Küche geerdet und persönlich anfühlt – ideal für alle, die Handwerk, Klarheit und eine Küche mit Seele schätzen.
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